主要細胞
* 分泌： ペプシノゲン
* 関数： ペプシノゲンは zymogen です 、つまり、それは非アクティブな前駆体です。塩酸（頭頂細胞によって分泌される）と接触すると、タンパク質をより小さなペプチドに分解する強力な消化酵素であるペプシンに変換されます。
頭頂細胞
* 分泌：
* 塩酸（HCl）： この強酸は次のために不可欠です。
* ペプシノーゲンの活性化： ペプシノゲンを活性ペプシンに変換します。
* タンパク質の変性： タンパク質の複雑な構造を分解し、消化の影響を受けやすくします。
* 細菌の殺害： HCLは、食物で摂取された多くの細菌を殺す酸性環境を提供します。
* 固有因子： この糖タンパク質は、小腸の回腸におけるビタミンB12の吸収に不可欠です。ビタミンB12は、赤血球の形成やその他の重要なプロセスに不可欠です。
概要：
* 主要細胞 タンパク質消化で役割を果たします ペプシノゲンを分泌することにより。
* 頭頂細胞 全体的な消化プロセスに貢献します ペプシノーゲンの活性化と細菌の殺害のために酸性環境（HCl）を提供し、ビタミンB12吸収に不可欠な内因性因子を分泌することにより。
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