* 炭水化物： これらは、身体の主要なエネルギー源です。それらはグルコースに分解され、細胞呼吸で使用されて、細胞の主要なエネルギー通貨であるATP（アデノシン三リン酸）を生成します。例には、澱粉（ジャガイモ、米、パンにあります）、砂糖（果物、蜂蜜、牛乳に含まれている）、繊維（野菜、果物、全粒穀物に含まれる）が含まれます。
* 脂質（脂肪）： これらは、炭水化物よりも濃縮されたエネルギー源です。それらは脂肪酸とグリセロールに分解され、細胞呼吸に使用されます。脂肪は、細胞膜の構築、ホルモンの生成、断熱の提供にも不可欠です。例には、オイル（オリーブオイル、植物油）、バター、動物脂肪が含まれます。
* タンパク質： タンパク質は主に組織の構築と修復に使用されますが、分解してエネルギー生産に使用することもできます。それらはアミノ酸に分解され、その一部は細胞呼吸のためにグルコースに変換できます。例には、肉、魚、卵、豆、ナッツ、種子が含まれます。
生化学的エネルギーがどのように利用可能になるか：
貯蔵されたエネルギーを放出するために食物分子を分解するプロセスは、細胞呼吸と呼ばれます 。これは、細胞のミトコンドリアで発生し、グルコースや他の燃料分子をATPに変換する一連の化学反応を伴います。 ATPは、筋肉収縮、神経衝撃伝達、タンパク質合成など、さまざまな細胞プロセスを駆動します。
要するに、これらの食物分子には、ポテンシャルエネルギーを保存する化学結合が含まれています。これらの結合が細胞呼吸中に分解されると、このエネルギーは放出され、ATPの形で身体に利用可能になります。
