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どの酵素が唾液に見られ、どの食物型に作用しますか?

唾液で見つかった酵素はアミラーゼです 、 ptyalin としても知られています 。それは炭水化物に作用します 、具体的には澱粉

これがどのように機能しますか:

* アミラーゼは澱粉をよりシンプルな砂糖に分解します 、マルトースのように。このプロセスは、加水分解と呼ばれます 。

*口の中の炭水化物のこの最初の消化は、小腸のさらなる故障のためにそれらを準備するのに役立ちます。

ですから、次回パンを噛むときは、あなたの唾液がすでにそれを分解するために働いていることを忘れないでください!

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