1。澱粉はエネルギー貯蔵分子です： 澱粉は、種子のエネルギー貯蔵の主要な形態です。これは複雑な炭水化物です。つまり、発達中の胚では直接使用できない大きな分子です。
2。胚にはエネルギーと成長のための単純な糖が必要です： 胚は、エネルギーや新しい細胞や組織を構築するためにグルコースのような単純な糖を着実に供給する必要があります。これは、初期の成長と発展にとって非常に重要です。
3。酵素は澱粉を単純な砂糖に分解します： 酵素は、化学反応を高速化する生物学的触媒です。 発芽の場合、アミラーゼのような特定の酵素 複雑な澱粉分子を、グルコースのような小さく、よりシンプルな糖分子に分解する責任があります。
4。このプロセスは加水分解と呼ばれます： 澱粉の単純な糖への酵素触媒破壊は、加水分解と呼ばれます。 これには、澱粉分子内の糖ユニット間の結合を破壊するために水分子を追加することが含まれます。
5。このエネルギーは、成長の初期段階に不可欠です： 澱粉から放出される単純な糖は、胚に必要なエネルギーを提供します。
*種子のコートから抜け出します
*ルートシステムを開発します
*撮影を育てて去ります
*光合成を開始して、エネルギー生産において自給自足になります。
要約： 種子は、胚が成長して新しい植物に発達するために必要なエネルギーを提供するため、澱粉を発芽のために単純な糖に変換するために酵素を必要とします。
