pHまたは熱によるタンパク質の歪みと不活性化を説明するために使用される言葉は何ですか？

変性とは、極端なpHや温度などの環境の変化により、タンパク質がネイティブの構造と機能を失うプロセスを指します。タンパク質の3次元構造のこの破壊は、活動の喪失と特性の変化につながる可能性があります。