1。アミラーゼ：キープレーヤー
* アミラーゼ デンプン消化の原因となる主要な酵素です。唾液（唾液アミラーゼ）と膵臓（膵臓アミラーゼ）で見つかります。
* アクション： アミラーゼは澱粉分子をマルトースと呼ばれる小さなユニットに分解します （2つのグルコース分子の二糖）。
2。故障プロセス：
* ステップ1： アミラーゼは口の中で働き始め、澱粉を小さな多糖類とデキストリンに分解します。
* ステップ2： 食物が胃に移動すると、胃酸は唾液アミラーゼを不活性化します。
* ステップ3： 小腸では、膵臓アミラーゼが故障を続け、さらに澱粉をマルトースといくつかのグルコースに減らします。
* ステップ4： マルターゼなど、小腸の他の酵素 、マルトースをグルコースに分解します。
3。最終製品：
*デンプン消化の最終結果はグルコースであり、これは血流に吸収され、体がエネルギーに使用します。
アミラーゼの種類：
* アルファアミラーゼ： 人間や他の動物に見られる最も一般的なタイプ。澱粉をランダムに分解します。
* ベータアミラーゼ： 植物に見られる、それは非還元端から澱粉を分解し、マルトースを放出します。
* グルコアミラーゼ： 真菌と酵母に見られる、それは澱粉をグルコースから分解します。
澱粉消化の重要性：
* エネルギー出典： 澱粉は、人間や他の動物の主要なエネルギー源です。
* 血糖の調節： 澱粉のグルコースへの分解は、血糖値を調節するのに役立ちます。
* 栄養吸収： 澱粉の消化により、食物からの他の栄養素の吸収が可能になります。
要約すると、主にアミラーゼ、酵素は澱粉をマルトースやグルコースなどのより単純な糖に分解し、体がエネルギーに使用できるようにします。
