ホスホリラーゼは、グリコーゲンをグルコース-1-リン酸に分解する酵素です。このプロセスは、グリコーゲン分解として知られています 。
具体的には、ホスホリラーゼはα-1,4グリコシド結合に作用します グリコーゲン分子内で、それらを分解してグルコース-1-リン酸を放出します。
ホスホリラーゼには2つの主要なタイプがあります。
* グリコーゲンホスホリラーゼ ：これは、肝臓と筋肉に見られるホスホリラーゼの主な形態です。エネルギー生産のためにグリコーゲンを分解する責任があります。
* 澱粉ホスホリラーゼ ：この酵素は植物に見られ、澱粉をグルコース-1-リン酸に分解します。
両方のタイプのホスホリラーゼは、酵素反応の補因子として無機リン酸（PI）を使用します。
