タンパク質は、アミノ酸の長い鎖で構成される大きく複雑な分子です。これらのアミノ酸は、ペプチド結合によって結合され、ポリペプチド鎖を形成します。タンパク質内のアミノ酸の特異的配列は、その3次元構造を決定し、その機能を決定します。
酵素は生物学的触媒であり、その過程で消費されることなく化学反応を高速化することを意味します。それらのアクティブサイト、構造内の特定の領域は、基質と呼ばれる分子に結合して相互作用し、これらの基質の製品への変換を促進します。
したがって、酵素はタンパク質のクラスに特に属する炭素ベースの分子です 。