その理由は次のとおりです。
* 酵母： 酵母は、酸素の非存在下での主要なエネルギー生産方法としてアルコール発酵を使用する単細胞の真菌です。それらは、グルコースのような糖をエタノール（アルコール）と二酸化炭素に変換します。このプロセスは、パンを焼いたり、ビールを醸造したり、ワインを作ったりするために不可欠です。
* 植物： それほど一般的ではありませんが、一部の植物は嫌気性条件下でアルコール発酵も利用しています。たとえば、一部の植物は水に沈んでいるか、酸素へのアクセスが限られている植物は、糖を発酵させてエタノールを生成する可能性があります。このプロセスは好気性呼吸よりも効率が低くなりますが、植物は酸素不足環境で生き残ることができます。
アルコール発酵に関する重要なポイント：
* 嫌気性プロセス： 酸素がない場合に発生します。
* 砂糖変換： 糖（グルコースなど）をエタノールと二酸化炭素に変換します。
* 副産物： 生産された二酸化炭素は、パンの泡とビールとシャンパンの泡の原因です。
* エネルギー生産： 好気性呼吸よりも効率が低いが、生物に少量のATP（エネルギー）を提供します。
他のタイプの発酵：
アルコール発酵は酵母および一部の植物で最も一般的なタイプですが、次のようなさまざまな生物には他の形態の発酵が存在します。
* 乳酸発酵： このプロセスは、副産物として乳酸を生成し、副産物として乳酸を生成します。これは、ヨーグルトの酸っぱい味と、激しい運動中の筋肉の燃える感覚の原因です。
* プロピオン酸発酵： このプロセスは、特定の細菌によってプロピオン酸を生成するために使用され、スイスチーズの風味に寄与します。
したがって、多くの種類の発酵が存在しますが、アルコール発酵は酵母といくつかの植物に見られる主要なタイプです。
