* アルコール発酵： これは、ビール、ワイン、サイダーなどのアルコール飲料を作るために使用されるプロセスです。 酵母は糖を消費し、副産物としてエタノール（アルコール）と二酸化炭素を生成します。
* 乳酸発酵： このプロセスは、ヨーグルト、チーズ、ザワークラウト、その他の発酵食品を生産するために使用されます。 細菌は糖を摂取し、副産物として乳酸を産生します。
他のタイプの発酵は次のとおりです。
* 酢酸発酵： このプロセスは酢を作るために使用されます。細菌はエタノールを消費し、酢酸を産生します。
* プロピオン酸発酵： このプロセスは、スイスチーズの生産に使用されます。細菌は乳酸を消費し、プロピオン酸を産生します。
したがって、発酵には多くの種類がありますが、アルコール酸と乳酸発酵が最も一般的で広く認識されている2つです。
