ただし、いくつかの同様のプロセスがあります それは、「発酵のような」と見なされる人間で起こります。例えば：
* 乳酸発酵 酸素供給が限られているときに、激しい運動中に筋肉細胞で発生します。これにより、乳酸が生成され、筋肉の疲労を引き起こす可能性があります。
* 腸内細菌 腸では発酵を行い、炭水化物をさまざまな酸とガスに分解し、健康に有益で有害な影響を与えることができます。
したがって、厳密に言えば、人間には「発酵の化学副産物」は1つもありません。ただし、乳酸 は、激しい運動中に発生する嫌気性代謝の有意な副産物です。
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