* タンパク質は複雑な分子です： それらはアミノ酸の鎖で構成されており、それらのアミノ酸の順序とタイプがタンパク質の構造と機能を決定します。 20種類のアミノ酸があり、それらは無数の方法で配置できます。
* 異なるソース、異なる構成： タンパク質は、多くのソース（肉、魚、卵、乳製品、植物）から来ています。各ソースには、さまざまな量のアミノ酸を含む独自の独自のタンパク質プロファイルがあります。
* 純度は意味のある概念ではありません： 「純度」とは、通常、不純物や汚染物質が存在しないことを指します。タンパク質の場合、話す方がより関連性があります。
* 消化率： 体がタンパク質をどれほど簡単に分解し、そのアミノ酸を吸収するか。
* アミノ酸プロファイル： タンパク質源のアミノ酸の特定のタイプと量。
* 完全性： タンパク質源が体が必要とするすべての必須アミノ酸を提供するかどうか。
「純粋」に焦点を合わせる代わりに、タンパク質のソースを選択するときにこれらの要因を考慮してください：
* 品種： さまざまなタンパク質源を消費して、アミノ酸のバランスの取れた摂取量を取得します。
* 品質： 消化性が高く、必須アミノ酸のバランスが良いタンパク質を探してください。
* 持続可能性： タンパク質の選択の環境への影響を考慮してください。
覚えておいてください： バランスのとれた多様な食事を通して、タンパク質のニーズを満たすことが重要です。
