その理由は次のとおりです。
* 親水性 「水が好き」を意味します。 それは、水に引き付けられる分子または分子の一部を指します。
* 酵素 タンパク質（またはRNA）で作られた生物学的触媒です。それらは、異なる化学的特性を持つ特定の3D形状と領域を持っています。
すべての酵素は一般に親水性です なぜなら：
* それらは水性環境で動作します： 酵素は、主に細胞と生物系の水のような環境で機能します。
* それらは主にアミノ酸で構成されています： タンパク質の構成要素であるアミノ酸は、水と相互作用する極性基を持っています。
* それらのアクティブサイトはしばしば親水性です： 基質が結合する酵素の活性部位は、通常、水と基質と相互作用するように設計されています。
「親水性酵素」の代わりに、酵素を説明するより適切な方法は、次のことを考慮することです。
* 場所： 彼らは細胞または生物のどこにありますか？ （例えば、細胞質酵素、膜結合酵素）
* 関数： 彼らはどのような反応を触媒しますか？ （たとえば、ヒドロラーゼ、酸化還元酵素、トランスフェラーゼ）
* 構造： それらの3次元の形状とアミノ酸の配置は何ですか？ （例えば、アルファヘリックス、ベータシート）
例：
「酵素アミラーゼ 、唾液で見つかった、ヒドロラーゼです それは澱粉を砂糖に分解します。それは球状タンパク質です 親水性活性部位 それは唾液に存在する水分子と相互作用します。」
要約すると、すべての酵素は環境と組成のために親水性の特性を持っていますが、機能や構造などの特定の側面に焦点を当てることは、単に「親水性酵素」と呼ぶよりも有益です。
