単糖は単純な糖であり、さらに小さな砂糖ユニットに分解できません。それらは、すべての炭水化物の基本的な構成要素です。
砂糖の2つの主要なクラスは次のとおりです。
1。アルドス： これらの糖には、炭素鎖の終わりにアルデヒド基（-CHO）が含まれています。例には、グルコースとリボースが含まれます。
2。ケトス： これらの糖には、炭素鎖内にケトン群（-c =o）が含まれています。例には、フルクトースとリブロースが含まれます。
糖の重要な特徴：
*彼らは通常、甘いものですが、甘さの程度は異なります。
*彼らは水に溶けます。
*それらは、炭素、水素、および酸素原子を特定の比率に含んでいます（多くの場合1：2：1）。
*彼らは生物の主要なエネルギー源です。
単糖を超えて：
単糖は最も単純な糖ですが、それらは結合してより複雑な炭水化物を形成することができます。
* 二糖： グルコースとフルクトースで作られたスクロース（テーブルシュガー）のように、2つの単糖が結合しました。
* 多糖： デンプンやセルロースなど、エネルギーの貯蔵と構造的サポートに重要な多くの単糖が結び付けられています。
要約すると、化学の「砂糖」という用語は、炭水化物の最も単純な形態である単糖を指します。 2つの主なカテゴリは、アルド（アルデヒド群を使用）とケトス（ケトン群を使用）です。
