淘汰オークションは、群れから淘汰された動物、つまり、生産的または経済的に実行可能ではないと見なされた動物を販売します。淘汰オークションで販売された動物は、通常、直接食肉処理場に運ばれるか、肥育場または農場に移動され、そこで食肉処理に行く前にまず肥育されます。
私が参加した淘汰オークションで、リングを通過する動物に集中するのに数分かかりました。すぐに、このオークションで販売されている動物の状態が、私が見た乳製品の代替品の販売とは著しく異なることに気づきました.これらはすべてひどく疲れ果てた牛で、ほとんどが白黒のホルスタイン種で、何年にもわたる酪農生産によって体が目に見えて破壊されていました。彼らの体は老けて見えたが、彼らの多くは5歳か6歳以下だったことが判明した.彼らの皮膚は、腰骨と肋骨にゆるくぶら下がっていました。彼らは汚れていて、泥、糞便、かさぶたでこびりついていました。彼らの多くはやせ衰え、ひどく足を引きずっていました。それらの多くは尾がドッキングしていました。彼らの多くは、乳房が赤く感染しているか、地面を引きずっていました。彼らの目は膨らみ、白目が見えました。唾液で泡立った口。これが淘汰市場のオークションの様子でした。動物はおびえ、疲れ果て、死に近づいていました。
競売場に響き渡る怒鳴り声。私はすぐに圧倒され、苦しみの大きさのために個々の動物に集中することができず、それぞれの荒廃した体が次の体にぼやけました.
私たちは動物が出るドアのそばの最前列に座っていたので、各牛がリングを離れるとき、私たちは彼女の顔を見ることができました.そこに座っていると、次々と牛の視線に出会い、人間であることを深く恥ずかしく思いました。牛だけでなく、他の多くの種を体系的に繁殖、飼育、消費、販売、殺し、消費する種の一員であることは、気分が悪く、許しがたいと感じました.
この感情は、#1389 の耳タグを付けたホルスタイン種の牛が、足を引きずってドアを通ってリングに足を踏み入れたときに、さらに強まりました。彼女は品種の割に小柄で、商品生産者としての生活の影響が彼女の体に容易に読み取れました。彼女の尻尾は断ち切られ、皮膚は擦り傷や擦り傷で覆われ、脇にはバーコードが貼られたオークション ステッカーが貼られていました。彼女の体格は小さく、肋骨と腰の骨が皮膚の下にはっきりと突き出ていました。彼女の後ろ足の 1 本には体重がかかっていませんでした (彼女のぐったりの原因)。彼女の乳房は地面に垂れ下がり、乳腺炎で赤くなっていました。機動性の低下と乳腺炎は、酪農に使用される牛、特に淘汰市場のオークションに使用される牛によく見られます。これらの病気は両方とも、牛の生産性の低下を示すことが多いためです.
その日のオークションでの牛のほとんどは、100 ポンドの重量あたり 50 ドルまたは 60 ドルで販売されていました (重量で言えば、肉になるまであと 1 ストップで、体が解体され、1 ポンドあたりの数量で販売されたためです)。 #1389 の耳札が付いた牛が競売にかけられたとき、競売人は 100 ポンドあたり 20 ドルという低額で入札を開始しました。誰も入札せず、価格はすぐに 15 ドル、次に 10 ドル、そして最後に 5 ドルに下がりました。誰も入札しません。 700 ポンドで、#1389 の耳札が付いた牛はわずか 35 ドルで売ることができず、リング内の 10 代のハンドラーが牛をドアに向かって追い始めました。私には、彼女はすぐに通り過ぎた他の牛とあまり変わらないように見えましたが、経験豊富な肉の買い手は、彼女が買う価値がないことをすぐに理解できました.突然、聴衆は「うーん」、「ああ、男の子」、「彼女が行く」という合唱で爆発しました。私はリング上の牛に目が釘付けになりましたが、ベテランの肉バイヤーは、私が何が起こっているかを知る前に知っていました.牛は土俵の中で崩れ落ち、地面にくしゃくしゃになった。一瞬の沈黙があり、競売人は「まあ、休ませてあげましょう」と言いました。彼らはその牛をリングに残し、オークションの効率を損なうことを望まず、彼女の周りで牛を売り続けました.数頭の牛が一度に 1 頭ずつ運ばれ、輪になって売りに出され、牛が床に横たわり、口が唾液で泡立ち、呼吸が苦しくなっている間に退場しました。
これが起こっている間、私の心は熱狂的な考えで競争しました:
入札するべきでしたか?彼女を買うのは遅すぎましたか？売れなかったから彼女はどうなるの？彼女を購入した場合、どのように彼女を輸送しますか?シートを下ろせば彼女は私のステーションワゴンに収まるだろうか？私は彼女をどこに連れて行きますか？彼女はどこに住んでいますか？私たちの隣人が不平を言う前に、彼女は私たちの小さな裏庭にどれくらい住むことができたでしょうか?オークションに金銭的に貢献することには、どのような倫理的問題が関係していましたか? また、彼女を購入して別の人生を与えることで得られる可能性のある利益は、これらの問題を上回っていましたか?なぜこの牛がリングを通過するのを見たのですか? 私は研究から、現在死にかけているかもしれない多くの「倒れた」（歩けない）牛がしばしばリハビリを受けており、回復と回復に必要なのは水分、食物、休息、そしていくつかの基本的な獣医ケアだけであることをすでに知っていました.耳札#1389の牛もそうだったかな。 35 ドルでは、牛の一生を買うことはできません。オークションに行くために購入したガソリンのタンクにそれ以上のお金を費やしていました。しかし、そこに座って体を硬直させ、シーンが展開するのを見ていると、彼女を購入するという実際的な詳細に圧倒されました。輸送用トレーラーの必要性、大型動物の獣医をすぐに見つけられる実用性、そして彼女を連れて行くための聖域 — これらは、牛の世話を直接経験したことがないことと相まって、その瞬間に私を凍らせました。何もしませんでした。
私が頭の中でこれらの質問を何度も繰り返していると、牛がアリーナに入ってきました。彼女の動きは #1389 の耳札が付いた牛を驚かせ、ぼんやりした様子で立ち上がろうともがきました。リングで働いていた 2 人の 10 代の若者は、彼女が再び倒れる前に急いで彼女を出口のドアから追い出しました。彼女がリングを離れ、ドアを通り抜け、体重計に乗って去って行ったとき、私は彼女の視線を捉えました.
オークションが終了する前に、さらに30頭ほどの動物が通過し、屠殺されます。私たちが競売場を離れるとき、すでに販売された動物は、屠殺場に向かう非常に長い輸送用トレーラーに積み込まれていました。私たちは車に乗り込み、砂利の駐車場から出て、田舎の高速道路に出ると、牛の群れがいるフェンスの段の上にオークションの労働者の 1 人が立っているのを見ました。彼は太い金属棒を持って叫びながら牛の頭と背中を殴っていました.
その夜、競売の後、夢の中で彼女の画像が何度も何度も再生されたので、私は耳タグ＃1389の牛について悪夢を見ました。そこに横たわって起き上がることができません。出口のドアをつまずく。彼女がドアを通り抜けて去る前に、時間が一瞬凍りついたので、私たちは目を合わせました。翌朝オークションが始まるとすぐに、私は彼女について尋ねるために電話をしました。私は、前日にオークションに参加したこと、彼女が売れずに倒れるのを見たこと、そして彼女に何が起こったのか疑問に思っていることを説明しました.彼女はまだそこにいて、購入できましたか?
「いいえ」と電話の向こう側にいた男は、率直に言った。私たちが今朝来たとき、彼女はペンの中で死んでいました。」
私が子供の頃、最も親しい家族の友人の何人かは、非常に厳格な菜食主義者で環境保護主義者の家族でした。彼らの息子と娘は、私の妹と私とほぼ同い年でした。私たちは彼らを崇拝し（そして今でも愛しています）、ピッツバーグ郊外の森で長時間遊んだり、自然の散歩に出かけたり、化石を見つけたり小川で水しぶきを上げたり、サンショウウオやカエルを探したり、棒や葉で砦を作ったりしました。 /P>
この数年間、私たちは両親が買い物をするピッツバーグのイースト エンド フード コープに定期的に行きました。決してチョコレートではありません。 「ああ、またキャロブ？」と思ったのを覚えています。小さなチョコレートはどうしたの？」でも最後は、どんなに「変だな」と思っても甘いものが食べられて幸せでした。菜食主義者であることに加えて（彼らは乳製品と卵を食べていました）、砂糖、カフェイン（コーヒー、チョコレート、お茶の形で）、加工食品、およびその他の食品添加物を避けるために一生懸命努力しました。それらの食品の健康への影響だけでなく、人的労働と環境コストの影響.
彼らは、「オーガニック」が話題になる前に、オーガニック食品を探し求めました。食料品の買い物にキャンバスバッグを使用すること（私の母も私たちの家で行っていたこと）は、当時は珍しいものとして際立っていました.そして、彼らは食料品でいっぱいのこれらのキャンバスバッグを持って旅行したので、どこに行っても食べることができるようになりました.彼らが行った食品の選択は、環境、食品を生産する人々、および自分自身の健康にどのように影響するかという観点から慎重に検討されました.
私たちの家族がこれらのことに無関心だったわけではありません。私たちには、夏から秋にかけて私たちを養うための果物や野菜を生産する豊富な庭がありました。堆肥化しました。学校のクラスメートが変だと思った食べ物（天然のピーナッツバターや濃厚な自家製全粒粉パンなど）を食べました。ハロウィーンではキャンディーの代わりにレーズンの箱を配りました（そう、私たちはそれでした） 家）。私の両親は、コーヒーを淹れた後、紙のコーヒーフィルターをすすぎ、食器棚で乾かして紙を節約していました.実際、私たちの家では、50 個のコーヒー フィルターが入った 1 箱が何年も持ちこたえたと思います。ペーパータオルは主に猫の嘔吐物を片付けるために予約されており、それ以外は決して使用しないことを知っていました.台所の流しで手を洗った後（布のふきんを使う代わりに）ペーパータオルをはがしたゲストがいたら、父は飛び込んで、ゲストの手から濡れたペーパータオルをつかみ、しかめっ面してつぶやき、滑らかにしました私たちのドアを暗くした次の「環境犯罪者」（彼の言葉）によって再び使用されるために、それらを乾燥させます.
ですから、部外者にはおそらく珍しいように思われる、環境に配慮した独自の一連の慣行に私たちの家族が関与しなかったと言っているわけではありませんが、私たちの家族の友人の食べ物の選択ははるかに極端であると思ったことを覚えています.なぜ彼らが私たちのように肉だけを食べられないのか、私には理解できませんでした。 少量の肉を食べることの何が大事だったのか 、私は疑問に思いました、彼らは見逃していませんでしたか?
代わりに、なぜ私たちは動物を食べたのか疑問に思ったことは一度もありませんでした.実際、私たちが食べていたものが、少し前までは生きていて呼吸をしている動物だったということは、重要な意味で私の頭をよぎることはほとんどありませんでした。これは、私が献身的な動物愛好家であると主張している間に.
同時に、私は歩道のイモムシ、裏庭で餌をやるポウチとアリスと名付けたリス、公園のアヒル、ペットとして飼っている猫やその他の生き物をとても気にかけました。私はまだ二度考えずに動物を食べました。たぶん12歳か13歳の頃、私は今は菜食主義者であると宣言しようと中途半端な試みをしましたが、それは情報に基づいた倫理的または政治的決定ではなく、反抗のしるしだったと思います.そして、それは短命でした。私はすぐに動物を食べることに戻りましたが、ずっと後になるまで疑問を持ちませんでした.
数年後、それらを学ぶと世界観が完全に変わる特定の事柄があることを知りました。そして、あなたは答えるしかありません。忘れることは不可能になります。
酪農産業における動物の生活を研究することで、暴力、商品化、ケア、知識の生産について、より根本的な疑問を抱くようになりました。身体や生活に暴力をもたらす慣行は、どのようにして正常化され日常化され、暴力が暴力のように見えなくなるのでしょうか?酪農産業の場合、経済的、政治的、社会的枠組みの組み合わせによって暴力が正常化されています。牛を商品にする経済的論理は、効率と資本蓄積へのコミットメント、牛、子牛、去勢牛、および雄牛（人工授精、含浸、分離、集中搾乳、屠殺）。生命を商品として概念化すると、その生命を知る方法が制限されます。商品としての生命は、何をどの程度効率的に生産できるかという観点から理解されます。彼らは生きた資本の一形態となり、彼らの世話は（どんなに注意深く行われたとしても）必然的に効率的な商品生産を促進することに向けられなければなりません.家畜種を所有物として、福祉規制の下で最低限保護されているという法的枠組みは、これらの慣行の多くを合法化するだけでなく、その合法性を通じて正常化し、社会的に受け入れられるようにします.広告と業界の言説は、乳製品の消費の必要性についてのユーモアと物語を通して業界の慣行を正常化します.教育と伝統の社会的メカニズムは家畜を帰化させ、畜産の慣行を健全な世代間の家族農業のノスタルジックな歴史に結び付けます（このプロセスは、農業における動物に対する暴力を自然に見せるだけでなく、牧畜を支持する入植者植民地主義の暴力を無視しますおよび米国での農業)。
商品化の暴力を理解するこの枠組みの中で、他の種に対する新しい知識やケアの形をどのように想像できるでしょうか?保護区を調査したり訪れたりする中で、私は保護区で飼育されている動物種を知り、世話をする別の方法に感動しました。動物をコモディティ回路から外す (つまり、コモディティとして概念化されないようにする) ことで、思いやりのある関係がどのように実現され、他の種や特異な動物についての知識がどのように認識されるかが変わります。
人間以外の動物との遭遇における思いやりのある関係と知識の生産について異なる考え方から生まれる可能性に基づいて、私たちは何を考えていませんか?人間の利益を優先しない方法で人間以外の動物の世話をすることは、どういう意味ですか?慎重かつ倫理的に調整された方法でケアを再概念化し、再評価するにはどうすればよいでしょうか?他の動物が住む空間や共同体を注意深く検討することによって、他の動物の親密で具体化された生活世界に注意を向けることについて何を学ぶことができますか?これらの問題の根底には、動物に対する暴力を非自然化し、動物の生命と身体を非商品化するという基本的なコミットメントがなければなりません。私の希望は、この暴力と商品化の影響を最も受けている特異な動物 (耳タグ #1389 の牛など) がガイドになることです。私の希望は、彼らから学び、人間と動物の関係を根本的に再考する方法について、彼らの物語が教訓となることです.回答が促されることを願っています。
Kathryn Gillespie は、作家であり、フェミニストの地理学者であり、重要な動物研究の学者でもあります。彼女は 2 冊の本を共同編集しました:Critical Animal Geographys:Politics, Intersections and Hierarchies in a Multispecies World そして 死の経済:殺せる命と悲しむべき死の経済的論理.
許可を得て転載 The Cow with Ear Tag #1389、Kathryn Gillespie 作、University of Chicago Press 発行。 © 2018 シカゴ大学。無断複写・転載を禁じます。
リード画像:Adam Dobias / Shutterstock
