金型：
* ペニシリウム： 柑橘類、ブドウ、その他の果物の青緑色の型で知られています。
* aspergillus： 黒、緑、黄色などのさまざまな色を生産し、桃やリンゴのような果物によく見られます。
* rhizopus： イチゴやパンによく見られるファジーな黒い型の責任があります。
* botrytis cinerea： ブドウ、イチゴ、トマトなど、幅広い果物に「灰色のカビ」を引き起こします。
* cladosporium： バナナや桃のような果物の暗いビロードのような斑点につながります。
酵母：
* saccharomyces cerevisiae： パンとビールの生産におけるその役割で知られており、果物でも見つけることができます。
* カンジダアルビカンス： 果物に腐敗を引き起こす可能性のある一般的な酵母。
他の菌類：
* フザリウム： イチゴや桃のような果物にピンクまたは赤の変色を引き起こします。
* Alternaria： トマトやリンゴなどの果物に暗いビロードのような斑点を生産します。
菌類は有益である可能性があることに注意することが重要です ワインやチーズの生産など、特定の状況で。ただし、果物の生産に大きな損失を引き起こし、消費すると有害になる可能性があります。
果物の腐敗を最小限に抑えるために、適切な貯蔵技術を実践し、良好な衛生を維持し、過剰な果物を避けることが重要です。
