口：
* 唾液アミラーゼ： この酵素は澱粉をよりシンプルな糖に分解します。唾液腺で生産されています。
胃：
* 胃で有意な炭水化物消化は発生しません。
小腸：
* 膵臓アミラーゼ： 膵臓で生成され、小腸に放出されたこの酵素は澱粉を分解し続けています。
* ラクターゼ： この酵素は乳糖（乳糖）を分解し、小腸を並べる細胞によって生成されます。
* スクラーゼ： この酵素はショ糖（テーブルシュガー）を分解し、小腸を覆う細胞によって生成されます。
* マルターゼ： この酵素はマルトース（穀物に含まれる糖）を分解し、小腸を覆う細胞によって生成されます。
大腸：
* 大腸内の一部の細菌は、特定の種類の炭水化物を分解できる酵素を生成します。 ただし、これは小腸の消化ほど重要ではありません。
他の場所：
* リソソーム： これらは、いくつかの炭水化物を含むさまざまな酵素を含む細胞内に見られるオルガネラです。それらは、さまざまな目的で細胞自体内の炭水化物を分解します。
小腸は炭水化物消化の主要な部位であるが、体のさまざまな部分がこのプロセスに寄与することに注意することが重要です。
