酵素は技術的には伝統的な意味では栄養素ではありませんが（ビタミンやミネラルなど）、それらは人生に不可欠です。それらは触媒として機能し、その過程で消費されることなく化学反応を高速化します。酵素がなければ、反応はゆっくりと発生しすぎて生命を維持することはできません。
酵素が非常に重要な理由は次のとおりです。
* 活性化エネルギーを低下させる： 酵素は、反応を開始するのに必要なエネルギー量を減らし、それをより速く発生させます。
* 彼らは非常に具体的です： 各酵素は通常、1つまたは少数の反応のみを触媒し、適切な反応が適切なタイミングで起こることを保証します。
* 多くの身体機能に不可欠です： 酵素は、消化や代謝からDNAの複製や免疫応答まで、すべてに関与しています。
酵素は技術的にはタンパク質ですが、それらは私たちが食べる食物から得られるアミノ酸と呼ばれるビルディングブロックから作られています。したがって、酵素産生に必要な栄養素はタンパク質であると言えます。 アミノ酸 。
