常に肉質ではありませんが、胚乳は種子内の発達中の胚に栄養を与える組織です。多くの場合、炭水化物、タンパク質、脂肪で構成されており、それが種子に栄養価を与えるものです。
肉質の胚乳を含む種子の例をいくつか紹介します。
* コーン： コーンカーネルの澱粉状の白い部分は胚乳です。
* 小麦： 小麦の胚乳は小麦粉に粉砕されています。
* ココナッツ： ココナッツの白い肉は胚乳の一種です。
* Castor Bean： ヒマシした豆の胚乳は非常に油っぽいです。
豆やエンドウ豆のようないくつかの種子は、 cotyledon と呼ばれる異なる種類の食料貯蔵を持っています 。 これは胚自体の一部であり、別の組織ではありません。
