人体の：
* 膵臓： 膵臓は、ヒトのリパーゼの主要な供給源です。小腸の食事脂肪を分解する主な酵素である膵臓リパーゼを産生します。
商業的：
* 微生物： 多くの異なる微生物（細菌、菌類、酵母など）が市販のリパーゼを生成するために使用されます。これは、それらを大量に栽培して操作できるため、費用対効果の高いソースになるためです。いくつかの一般的な情報源には以下が含まれます。
* aspergillus niger： さまざまな産業用途向けのリパーゼを生産するために使用される一般的な真菌。
* カンジダ・ルゴサ： リパーゼの主要な生産者である別の真菌は、しばしば洗剤で使用されます。
* Pseudomonas sp。： 異なる特性と用途を持つリパーゼを生成することが知られている細菌。
その他のソース：
* 動物： 商業的にはそれほど一般的ではありませんが、豚の膵臓のような動物源 ふくらはぎの胃 過去にリパーゼを入手するために使用されています。
* 植物： 特定の植物もリパーゼを生成しますが、微生物や動物源ほど広く使用されていません。
リパーゼの特定の供給源は、その目的の使用に依存することに注意することが重要です。たとえば、膵臓リパーゼは治療目的で使用されますが、微生物リパーゼは洗剤、食品加工、バイオ燃料生産などの産業で使用されます。
