pHが1.6の場合、どの酵素がタンパク質を消化しますか？

その理由は次のとおりです。

* ペプシン 胃に見られるタンパク質分解酵素です。非常に酸性の環境で最適に機能し、最適なpHは約1.5〜2.5です。

* 他のタンパク質分解酵素 トリプシンやキモトリプシンは、pHがより中性（約7-8）である小腸で動作します。

塩酸の分泌によって生成される胃の酸性環境は、ペプシンの活性に不可欠です。この酸性環境は、タンパク質を変性させるのに役立ち、ペプシンによる消化の影響を受けやすくなります。