これが「未加工タンパク質」によって理解できることです。
処理されていないタンパク質源：
* 全体、未処理の肉： これには、鶏の胸肉、牛肉のステーキ、ポークチョップ、魚などの肉の新鮮な切り傷が含まれます。
* マメ科植物： 豆、レンズ豆、エンドウ豆、ひよこ豆など。これらは自然に乾燥しており、さらに処理することなく調理できます。
* ナットと種子： アーモンド、クルミ、ヒマワリの種、チアシードなど。これらは単純に収穫され、ローストまたは軽く塩漬けになる可能性がありますが、加工されていません。
* 卵： 技術的には加工食品ですが、卵は自然状態から最小限に処理されます。
* 乳製品： 低温殺菌されていない牛乳、ヨーグルト、チーズは、特定の製品と生産方法に応じて処理されていないと見なすことができます。
通常、「未処理のタンパク質」は含まれません：
* 加工肉： ソーセージ、ホットドッグ、ベーコン、デリの肉は、添加物、防腐剤、硝酸塩で大量に加工されています。
* タンパク質粉末： これらは、さまざまなタンパク質源から派生した製造された粉末であり、多くの場合、甘味料、フレーバー、粘着剤などの添加成分が含まれています。
* 加工肉代替品： 豆腐、テンペ、およびセイタンは、植物ベースであるにもかかわらず、すべて加工製品です。
* 多くの市販のタンパク質バー： これらには、基本的なタンパク質源を超えた添加物、糖、およびその他の成分が含まれています。
未処理のタンパク質の利点：
* より高い栄養素含有量： 未加工の食品は、加工されたカウンターパートと比較して、より多くの栄養素を保持する傾向があります。
* 追加の糖と不健康な脂肪の低い： 加工食品には、多くの場合、糖分、飽和脂肪、不健康なトランス脂肪が含まれています。
* 消化の改善： 未処理のタンパク質源は通常、消化しやすく、より良い腸の健康を促進します。
* 慢性疾患のリスクの低下： 研究では、未処理の食品が多い食事は、心臓病、2型糖尿病、および特定の癌のリスクを減らすことができることが示唆されています。
結論：
「未処理のタンパク質」の定義は主観的である可能性がありますが、一般に、成分や加工を最小限または追加しない自然状態に近いタンパク質源を指します。これらのソースは、多くの場合、栄養素が豊富で、不健康な成分が低く、加工されたタンパク質の選択肢と比較して健康上の利点を提供する可能性があります。
