これがどのように機能しますか：
* 糖分解： グルコースのピルビン酸崩壊は、少量のATPを生成します。
* ピルビン酸変換： 酸素がない場合、ピルビン酸はアセトアルデヒドに変換されます。
* エタノール生産： その後、アセトアルデヒドはエタノール（アルコール）に変換されます。このステップは、解糖が継続するために必要なNAD+を再生成します。
このプロセスにより、これらの生物は、好気性呼吸よりもはるかに低い速度ではありますが、ATPを生成し続けることができます。
他の生物は発酵を使用することができますが、アルコール発酵は主に酵母と一部の細菌が使用する特定のプロセスです。
