その理由は次のとおりです。
* 窒素はアミノ酸の重要な成分です： タンパク質は、アミノ酸の長い鎖で構成されています。各アミノ酸には、その構造に窒素原子が含まれています。
* 窒素は生涯に不可欠です： 窒素は、すべての生物の成長と発達のための重要な要素です。 DNA、RNA、およびその他の必須分子で使用されています。
* 他の高分子には窒素含有量が少ない： 炭水化物、脂質（脂肪）、および核酸には、タンパク質よりもはるかに少ない窒素が含まれています。
したがって、タンパク質は生物の窒素の主要な供給源です。
