その理由は次のとおりです。
* 細胞呼吸： このプロセスは、酸素を使用してグルコースを完全に分解し、多くのATP（セルのエネルギー通貨）を生成します。 これは、グルコースからエネルギーを得るための最も効率的な方法であり、グルコース分子ごとに大量のATPを提供します。
* 発酵： このプロセスは、酸素なしでグルコースを分解します。細胞呼吸よりもはるかに効率が低く、少量のATPのみを生成します。
だから、要するに：
* その他のエネルギー： 酵母細胞は、細胞呼吸を通じてより多くのATPを生成できるため、酸素にアクセスできる場合に速く成長する可能性があります。
* より速い成長： この余分なエネルギーは、DNA複製やタンパク質合成などの細胞プロセスを促進し、成長率を高速化します。
ただし、成長率は、栄養の利用可能性、温度、酵母の特定の株など、エネルギーの利用可能性以外の他の要因に依存することを覚えておくことが重要です。
