その理由は次のとおりです。
* 酵素はタンパク質です。 それらは、アミノ酸の鎖で構成される複雑で3次元構造です。
* 炭水化物 砂糖と澱粉で構成されています。彼らはエネルギー貯蔵と細胞構造に重要な役割を果たしますが、酵素として機能するために必要な複雑な構造と触媒特性がありません。
酵素 生物の化学反応を高速化する生物学的触媒です。彼らはこれを行います：
* 活性化エネルギーの低下： これは、反応を開始するのに必要なエネルギーです。
* 特定の結合部位を提供： 酵素には、相互作用する分子の形状（基質）に正確に適合する活性部位があります。
対照的に、炭水化物 主に機能します：
* エネルギー貯蔵： グルコースは細胞の主要なエネルギー源です。
* 構造的サポート： 炭水化物であるセルロースは、植物細胞壁の主要な成分です。
* 細胞シグナル伝達： 一部の炭水化物は、細胞間通信に関与しています。
炭水化物とタンパク質には明確な役割がありますが、しばしば一緒に働きます。たとえば、一部の酵素には、適切な機能のために炭水化物が必要です。ただし、炭水化物自体は、酵素であるために必要な触媒活性を持っていません。
