これが故障です：
* 三次構造： これは、タンパク質の3次元形状を指します。これは、その機能にとって重要です。水素結合、イオン相互作用、疎水性相互作用、ジスルフィドブリッジなど、アミノ酸の側鎖間の相互作用によって形成されます。
* 酵素機能： 酵素は、化学反応を高速化する生物学的触媒です。それらの特定の形状により、特定の分子（基質）に結合し、反応を促進できます。
* 変性： これは、タンパク質の三次構造が破壊されるプロセスです。タンパク質は展開し、その特定の形状を失い、その結果、適切に機能する能力を失います。
変性の原因：
* 熱： 温度の上昇は、タンパク質を一緒に保持している弱い結合を壊す可能性があります。
* pHの変化： 極端なpH値（非常に酸性または非常に基本的）は、タンパク質の形状を維持するイオン相互作用を破壊する可能性があります。
* 化学物質： 強酸や塩基、洗剤、重金属などの特定の化学物質は、タンパク質内の結合を破壊する可能性があります。
* 機械的応力： 動揺、揺れ、または攪拌は、タンパク質の構造を破壊する可能性があります。
変性の結果：
* 機能の喪失： 変性酵素はもはや基質に効果的に結合できず、反応の触媒を防ぎます。
* 降水量： 変性タンパク質はしばしば溶解性が低くなり、溶液から沈殿する可能性があります。
変性の例：
* 卵の調理： 熱は卵白のタンパク質を変性させ、それを固化させます。
* 凝固牛乳： レモンジュースまたは酢の酸は、牛乳中のタンパク質を変性させ、それを束ねます。
* アルコールを使用して消毒する： アルコールは細菌のタンパク質を変性させ、それらを殺します。
他に質問がある場合はお知らせください！
