* 触媒： 酵素は触媒として作用します。つまり、それらは自分自身を消費されることなく反応を高速化します。それらは反応の活性化エネルギーを低下させ、それをより速く進めることができます。
* 再利用可能性： 酵素が反応を促進すると、元の状態に戻り、同じ反応を再び触媒する準備ができています。
* 特異性： 各酵素は、特定の反応または分子の種類（基質）に特異的です。彼らは彼らの基質に結合し、化学的変換を促進しますが、永久に変化しません。
例： ロックとキーを想像してください。ロックは酵素を表し、キーは基質を表します。キーはロックのロックを解除しますが、ロック自体は変更されておらず、別のキーで再び使用できます。
重要な注意： 酵素は反応では消費されませんが、不活性化 次のような特定の条件下で
* 極端な温度： 酵素には、活動に最適な温度範囲があります。この範囲の外では、彼らは変性し（形を失います）、非アクティブになります。
* 極端なph： 酵素には最適なpH範囲もあります。 pHの変化は、酵素の構造を破壊し、それを非アクティブにする可能性があります。
* 阻害剤： 一部の分子は、酵素に結合し、それらが適切に機能するのを防ぐことができます。これらは阻害剤と呼ばれます。
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