二糖類の変化の過程で1つの水分子のみが単糖に戻されますか？

たとえば、二糖スクロースがその成分単糖、グルコース、フルクトースに分解されると、プロセス中に1つの水分子が追加されます。ただし、二糖類乳糖がその成分単糖、グルコース、ガラクトースに分解されると、プロセス中に2つの水分子が追加されます。

したがって、二糖変化のプロセス中に1つの水分子のみが単糖に戻って追加されるという声明は、必ずしも真実ではありません。追加された水分子の正確な数は、分解されている特定の二糖によって依存します。