アルコールを作るプロセスは、発酵から始まります。これは、酵母によるアルコールへの糖の変換です。このプロセスは酵母によって行われます。酵母は、糖を供給し、代謝の副産物としてアルコールを産生する単細胞微生物です。
発酵の最初のステップは、澱粉などの複雑な炭水化物がグルコースなどの単純な糖に分解されることです。これは、酵母によって生成された酵素によって行われます。糖が放出されると、それらは酵母細胞に輸送され、そこで一連の化学反応を通じてアルコールと二酸化炭素に変換されます。
2。蒸留
発酵後、「麦汁」または「ビール」と呼ばれる得られた液体にはアルコールが含まれていますが、水、酵母、タンパク質、さまざまな有機化合物などの他の不純物も含まれています。純粋なアルコールを得るために、麦汁を蒸留します。
蒸留とは、沸点に基づいて液体を分離するプロセスです。麦汁は静止画で加熱されており、蒸留用に設計された特別な装置です。水よりも沸点が低いアルコールは、最初に蒸発し、次に液体に凝縮します。このプロセスは、望ましいアルコール含有量が達成されるまで数回繰り返されます。
3。老化
ウイスキー、ブランデー、ラム酒などのいくつかの種類のアルコールは、木製の樽で熟成されています。このプロセスは、アルコールの風味と香りを包み込み、複雑さと性格を追加することができます。樽に使用される木材の種類、老化期間の長さ、および貯蔵条件はすべて、老化したアルコールの最終的な風味に寄与します。
4。瓶詰めとラベル付け
アルコールが老化したら（必要に応じて）、瓶詰めされてラベル付けされます。ボトルは密閉され、流通業者や小売業者に出荷され、そこで消費者に販売されます。
