酢ラボの制限反応物は通常、エタノールです。この実験では、過剰な量の酸素が空気曝露を通じて提供され、存在する細菌の量は通常、エタノールのほとんどを酢酸に変換するのに十分です。したがって、エタノールの可用性は、反応で生成できる酢の最大量を決定します。
