たとえば、リン脂質は、2つの脂肪酸鎖とリン酸基に関連するグリセロール分子で構成されています。リン脂質は、複数のグリセロール分子を結びつけることでポリマーを形成できますが、これは主要な機能ではありません。代わりに、リン脂質は主に細胞膜の二層構造の形成に関与しており、そこでは疎水性脂肪酸鎖が互いに相互作用して、細胞の内部を外部環境から分離する障壁を作り出します。
一方、トリグリセリドは、3つの脂肪酸鎖に関連するグリセロール分子で構成されています。トリグリセリドは、繰り返しユニットを持っているという意味ではポリマーではありませんが、通常、脂質液滴と呼ばれる大きな凝集体の形で見られます。これらの脂質液滴は、特に脂肪組織でのエネルギー貯蔵として機能します。
要約すると、一部の脂質はポリマーを形成する可能性がありますが、クラスとしての脂質は通常、ポリマーとして記述されていません。これは、それらの主な機能が遺伝情報を保存または送信することではなく、細胞内のさまざまな構造的および機能的役割を果たすことであるためです。
