- タンニン酸： これはお茶の中で最も豊富なポリフェノールであり、収string剤で苦い味に責任があります。タンニン酸は唾液中のタンパク質に結合し、口の中に乾燥したパックの感覚を作り出します。
- カフェ酸： この酸は、闇と緑茶の両方に見られ、抗酸化剤と抗炎症特性を持っています。
- クロロゲン酸： この酸は、緑茶のより高い濃度で見られ、減量や血糖コントロールの改善など、いくつかの健康上の利点に関連しています。
- 胆嚢酸： この酸は、闇と緑茶の両方に見られ、抗酸化剤と抗癌特性を持っています。
茶中の酸の種類と濃度は、お茶の種類、成長条件、処理方法によって異なります。
