なぜ高分子量のエステルに強い香りがないのですか？

蒸気圧は、物質が蒸発する傾向の尺度です。蒸気圧が高いほど、物質の揮発性が高くなります。揮発性物質はより簡単に蒸発し、より強い香りを持っています。低分子量のエステルは揮発性が高く、より簡単に蒸発するため、より強い香りがあります。

さらに、水中のエステルの溶解度は、分子量の増加とともに減少します。高分子量のエステルは水の溶解性が低いため、空気中の分散が少なくなり、香りが弱くなります。