また、水と反応して水素イオンと水酸化物イオンを生成できる酸とアルカリもあります。たとえば、二酸化炭素（CO2）は酸性酸化物であり、水と反応すると炭酸（H2CO3）を形成します。炭酸酸は弱酸であり、水素イオンと重炭酸塩イオン（HCO3-）に分離します。
場合によっては、何かが酸性であるかアルカリ性であるかを確認するために水が存在する必要はありません。一部の酸とアルカリは腐食性であり、皮膚や他の材料を直接攻撃する可能性があります。たとえば、硫酸（H2SO4）は強酸であり、皮膚と接触すると重度の火傷を引き起こす可能性があります。水酸化ナトリウムは強いアルカリであり、重度の火傷を引き起こす可能性もあります。
したがって、物質の酸性またはアルカリ性の特性を観察するには水がしばしば必要ですが、そうでない場合はいくつかの例外があります。
