フルーツケーキは機械的な混合物です。これは、固体成分（小麦粉、砂糖、乾燥した果物など）と液体成分（卵や牛乳など）の組み合わせであり、それらは混合されますが、互いに溶解しません。固体成分は液体成分に懸濁されたままであり、混合物は均一な溶液を形成しません。
