コーヒーはわずかに酸性で、通常は4.85〜5.10のpHです。この酸性度は、主にクロロゲン酸の存在によるものであり、これはコーヒー豆で見られるポリフェノールのグループです。クロロゲン酸は、コーヒーの特徴的な酸っぱいまたは苦味の原因であり、その抗酸化剤と健康促進特性にも貢献しています。
