酵素が機能する最低温度？

ただし、極端な環境に適応した生物に見られる特定の極端性酵素は、凍結条件以下など、はるかに低い温度で活動を示すことができます。たとえば、極地領域や深海の熱水孔などの寒い環境で繁栄する精神剤生物の一部の酵素は、-20°C（-4°F）またはさらに低い温度で最適に機能することができます。

これらの酵素には、極端な寒冷条件下で構造的完全性と触媒活性を維持できるようにする適応があります。