その理由は次のとおりです。
* キラリティ： ほとんどのアミノ酸はキラルです。つまり、非副体鏡不可能な鏡像（左手と右手など）があります。これは、4つの異なるグループに結合した炭素原子（アルファ炭素）の存在によるものです。アミノ基（-NH2）、カルボン群（-COOH）、水素原子（-H）、およびサイドチェーン（Rグループ）です。
* グリシンの構造： グリシンは、そのRグループが単に水素原子であるため、ユニークです。これにより、アルファ炭素は2つの水素原子に結合されます。その結果、キラリティに必要な4つの異なるグループがありません。
* 光学的不活動： キラル中心がなければ、グリシンは平面偏光を回転させず、したがって光学的に不活性です。
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