アルコール発酵：
* エタノール（アルコール）： これは、酵母といくつかの細菌によって生成されるアルコール発酵の主な産物です。
* 二酸化炭素（CO2）： これはアルコール発酵の副産物であり、ビールの泡とパン生地の上昇の原因です。
乳酸発酵：
* 乳酸： これは、乳酸発酵の主な産物であり、乳酸菌属で細菌によって生成されます。
* 他の有機酸： 一部の乳酸酸は、酢酸、プロピオン酸、酪酸など、他の有機酸を産生します。
他のタイプの発酵：
* 酢酸： アセトバクター属の細菌によって生成されたこの発酵は、酢の生産に責任があります。
* butylic酸： クロストリジウム属の細菌によって生成されたこの発酵は、いくつかのチーズの生産に使用されます。
* プロピオン酸： Propionibacterium属で細菌によって生成されたこの発酵は、スイスチーズの生産に使用されます。
発酵の他の産物：
* ビタミン： ザワークラウトの発酵などのいくつかの発酵は、ビタミンを産生します。
* 酵素： 一部の発酵は、さまざまな産業プロセスで使用できる酵素を生成します。
* 抗生物質： いくつかの発酵は、ペニシリンやストレプトマイシンなどの抗生物質を生成します。
発酵製品の例：
* アルコール飲料： ビール、ワイン、酒
* 食品： パン、ヨーグルト、チーズ、ザワークラウト、キムチ、醤油、酢
* 工業製品： バイオ燃料、バイオプラスチック、医薬品
発酵は、食料生産、医学、およびその他の産業に多数のアプリケーションを備えた重要なプロセスです。これは、多種多様な製品を生産するために使用できる多目的で適応性のあるプロセスです。
