これが故障です：
* 水（h₂o）： 水分子は極です - 酸素と水素原子の間の電子の共有が不均一であるため、彼らはわずかに正の端とわずかに負の端を持っています。この極性により、水分子が強い水素結合を形成することができます お互いに。これらの結合は比較的強く、分子を近くに保持し、水を密な液体にします。
* オイル（炭化水素）： オイルは主に炭化水素で構成されています 、非極性分子です。これらの分子には、van Der Waalsの弱い力があります それらの間。これらの力は水素結合よりもはるかに弱いため、油分子と密度が低くなります。
要約：
* 水中のより強い分子間力（水素結合）は、分子のより近い梱包と高密度につながります。
* 油中の分子間力（van der waals forces）は、分子のゆるい梱包と密度の低下をもたらします。
この密度の違いは、油が水に浮かぶ理由です。 密度の低いオイルは表面に上がり、密度の高い水が底に沈みます。
