物理的特性：
* 外観： 色、テクスチャ、形状、サイズ。
* 味： 甘い、酸っぱい、塩辛い、苦い、umami。
* におい： アロマとフレグランス。
* 音： 噛む、クランチ、または噛むと、健全な食べ物が作ります。
* 温度： どれほど暑くても寒いです。
* 密度： 食べ物はどれほどコンパクトですか。
* 溶解度： 食品が液体に溶けるかどうか。
* 融点： 固形食品が液体に変わる温度。
化学的性質：
* 構成： 食物を構成する特定の分子と化合物。 たとえば、炭水化物、タンパク質、脂肪、ビタミン、ミネラル。
* 栄養含有量： 食品に存在するビタミン、ミネラル、カロリー。
* ph： 食物の酸性またはアルカリ性。
* 反応性： 食物が他の物質とどのように反応するか（例：酸化、発酵）。
* 可燃性： 食べ物がどれほど簡単に燃えているか。
* 腐敗： 食物を腐敗させる化学的変化。
例：
バナナを考えてください。
* 物理的特性： 黄色、柔らかいテクスチャー、甘い味、引き裂かれている皮の音、バナナの温度。
* 化学的特性： フルクトースやグルコース、ビタミン（カリウムなど）などの糖の存在、および空気にさらされたときの褐変に対する感受性（酸化）。
重要な注意： 物理的特性は、食物の化学組成を変えることなく観察できます。 ただし、化学的特性は、化学反応を通じて食品の化粧を変更することが含まれます。
