その理由は次のとおりです。
* 加水分解： これは、より大きな分子をより小さな分子に分解するために水を使用する化学プロセスです。
* ヒドロラーゼ： これらは、加水分解反応を触媒（スピードアップ）する酵素です。
ヒドロラーゼの例：
* ペプチダーゼ： タンパク質をペプチドとアミノ酸に分解します。
* リパーゼ： 脂肪（脂質）をグリセロールと脂肪酸に分解します。
* アミラーゼ： 炭水化物（澱粉）を砂糖に分解します。
* ヌクレアーゼ： 核酸（DNAとRNA）をヌクレオチドに分解します。
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