炭水化物：
* ベネディクト試薬： この溶液は、グルコース、フルクトース、乳糖などの還元糖を検出するために使用されます。硫酸銅（II）、炭酸ナトリウム、クエン酸ナトリウムが含まれています。 還元糖で加熱すると、銅イオンは銅（I）に還元され、レンガの赤沈殿物が形成されます。
タンパク質：
* biuret試薬： このソリューションは、タンパク質のペプチド結合の存在を検出するために使用されます。硫酸銅（II）と水酸化ナトリウムが含まれています。銅イオンはペプチド結合と反応して、紫色の複合体を形成します。
注： これらは一般的に使用される2つの化学物質ですが、定性的テストに使用できる他の試薬があります。たとえば、ヨウ素溶液を使用して、澱粉（多糖）のテストに使用されます。
