1。最適な微生物成長：
* 酵素活性： ほとんどの微生物には、特定のpH範囲内で最適に機能する酵素があります。 pHを調整すると、これらの酵素が活性であることが保証され、成長のための必須の代謝反応を触媒できます。
* 栄養価： pHは、スープの栄養素の溶解度と利用可能性に影響を与える可能性があります。一部の栄養素は、特定のpHレベルで最も吸収されます。
* 廃棄物の除去： 微生物は、代謝中に廃棄物を生産します。スープのpHは、これらの廃棄物が除去される速度に影響を与え、蓄積と潜在的な毒性を防ぎます。
2。汚染の防止：
* 選択性： pHの調整は、特定の微生物を選択するために使用できます。 たとえば、わずかに酸性のpHは、特定の細菌の成長を阻害しながら、他のpHが繁栄する可能性があります。これは、特定の生物を分離するための選択的媒体で特に重要です。
3。標準化と再現性：
* 一貫した結果： 一貫したpHを維持することで、実験が再現可能になります。 pHの変動は、成長率やその他のパラメーターを大幅に変化させる可能性があり、異なるバッチや実験で結果を比較することを困難にします。
4。特定のアプリケーション：
* 産業プロセス： 発酵などの産業用途では、PHはしばしば慎重に制御され、目的の製品の生産を最適化します。
* 医学研究： 医学研究では、特定のpHを維持することは、人体に見られる状態を模倣するために不可欠です。
5。安全性：
* 腐敗を防ぐ： pHを調整すると、スープを汚染する可能性のある腐敗生物の成長を防ぐのに役立ちます。
要約すると、最適な微生物の成長を確保し、汚染を防ぎ、再現性を促進し、特定のアプリケーションを促進し、安全性を高めるために、栄養ブロスのpHを調整する必要があります。
