その理由は次のとおりです。
* 水素結合： 水分子は互いに強い水素結合を形成します。これらの結合は、壊れるために多くのエネルギーを必要とし、より高い沸点につながります。
* 分子サイズと質量： アルコール分子は水分子よりも大きくて重いですが、強い水素結合を形成しません。 これにより、アルコールの沸点が低くなります。
ここに簡単な比較があります：
* 水： 沸点=100°C（212°F）
* エタノール（最も一般的なアルコール）： 沸点=78.37°C（173°F）
要するに、分子間の水素結合の強度は、沸点を決定する主要な要因です。
