* ウシ（牛）の皮と骨
* ブタ（豚）皮膚と骨
ゼラチンは、加水分解と呼ばれるプロセスを通じて生成されます 、コラーゲンがより小さなペプチドに分解されます。このプロセスには以下が含まれます。
1。抽出： コラーゲンは、酸またはアルカリで浸漬、洗浄、治療のプロセスを通じて動物組織から抽出されます。
2。精製： 次に、抽出されたコラーゲンを精製して、不純物と汚染物質を除去します。
3。加水分解： 次に、精製されたコラーゲンを加水分解して酵素または熱を使用して、より小さなペプチドに分解します。
4。乾燥と研削： 加水分解されたコラーゲンを乾燥させ、粉末またはフレークに粉砕します。
最終製品はゼラチンです 、食品、医薬品、その他の産業で多くの用途を持つ無色の、味がなく、無臭のタンパク質。
