* 不飽和脂肪酸はグループです： この用語は、構造内の炭素原子間に少なくとも1つの二重結合を含む幅広い脂肪酸を指します。
* さまざまなチェーン長： 不飽和脂肪酸は、鎖の長さが異なる可能性があります（炭素原子の数）。 たとえば、オレイン酸（18炭素原子）は、アラキドン酸（20炭素原子）とは異なるリノール酸（18炭素原子）とは異なります。
* 複数の二重結合： 二重結合の数は異なる場合があり、これは水素原子の数に直接影響します。
不飽和が水素にどのように影響するか：
* 飽和脂肪酸： 各炭素原子に付着した水素原子の最大数を持っています。
* 不飽和脂肪酸： 鎖内の各二重結合は、同じ鎖長の飽和脂肪酸と比較して2つの水素原子が存在することを意味します。
例：
* 飽和パルミチン酸（16炭素）： 32水素原子（C 16 h 32 o 2 ））
* 不飽和オレイン酸（18の炭素、1つの二重結合）： 34水素原子（C 18 h 34 o 2 ））
水素原子を決定する：
1。脂肪酸を知っています： 特定の不飽和脂肪酸（オレイン酸、リノール酸など）を特定します。
2。カウントカーボン： 脂肪酸中の炭素原子の数を決定します。
3。二重結合カウント： 二重結合の数を決定します。
4。水素の計算： （2 *炭素の数 + 2）から二重結合の数を2倍減らします。
特定の不飽和脂肪酸を念頭に置いている場合はお知らせください。水素原子の数を計算するのに役立ちます。
