その理由は次のとおりです。
* 加水分解は、水を加えることによる分子の分解です。 水分子はH+とOHIONIONに分割され、それが分解される分子に加えられます。
* 必要な水分子の数は、壊れている結合の数によって異なります。 例えば：
* 単一の結合を破る： 1つの水分子が必要です。
* 二重結合を破る： 2つの水分子が必要です。
* トリプルボンドの破壊： 3つの水分子が必要です。
例：
* 二糖（スクロースなど）の2つの単糖への加水分解： 1つの水分子が使用されます。
* アミノ酸へのポリペプチド（タンパク質）の加水分解： 1つの水分子が壊れた各ペプチド結合に使用されます。
したがって、加水分解中に分解される水分子数に対する単一の答えはありません。分子が加水分解されることによって異なります。
