これがどのように起こるかです：
* 酵母： パン生地は通常、酵母を発生剤として使用します。酵母は、砂糖を消費し、二酸化炭素を副産物として放出する一種の真菌です。
* 発酵： 酵母の砂糖の消費は発酵と呼ばれます。このプロセス中、酵母は糖分子を二酸化炭素とエタノール（アルコール）に分解します。
* 閉じ込められたガス： 二酸化炭素ガスは生地内に閉じ込められており、上昇して風通しの良いものになります。
このプロセスは、パンの質感と構造を作成するために不可欠です。閉じ込められた二酸化炭素は、パンにふわふわした軽いテクスチャーを与える小さなエアポケットを作成します。
したがって、パンにすることに伴う化学的変化は、実際にガスを生成します。これは、パンの最終的な形に不可欠です。
